Tugas Mandiri 7

 

Analisis Observasi

UMKM

Studi Kasus: Toko Kopi Jon

1. Profil UMKM

Toko Kopi Jon merupakan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) yang bergerak di bidang jasa dan produksi minuman kopi. Usaha ini beroperasi dalam skala kecil dengan sistem pelayanan langsung kepada konsumen. Karakteristik utama UMKM ini adalah keterbatasan sumber daya, baik dari sisi tenaga kerja, ruang produksi, maupun sistem manajemen, namun memiliki fleksibilitas operasional yang tinggi.

Model bisnis yang diterapkan adalah produksi berbasis pesanan (make to order), di mana produk baru diproduksi setelah ada permintaan dari konsumen.

2. Hasil Observasi Aspek UMKM

a. Aspek Manajemen Produksi

Dari hasil observasi, manajemen produksi di Toko Kopi Jon masih bersifat sederhana dan informal. Pemilik atau barista berperan ganda sebagai:

  • Pengelola usaha

  • Operator produksi

  • Pelayan konsumen

Keputusan produksi, seperti jumlah bahan baku yang digunakan dan metode penyeduhan, dilakukan berdasarkan pengalaman pribadi, bukan berdasarkan perencanaan produksi tertulis. Hal ini umum ditemukan pada UMKM, namun berpotensi menimbulkan ketidakkonsistenan dalam jangka panjang.

b. Aspek Sumber Daya Manusia (SDM)

UMKM ini hanya mengandalkan 1 orang tenaga kerja utama. Dari sisi UMKM, kondisi ini memiliki dua implikasi:

Kelebihan:

  • Biaya tenaga kerja rendah

  • Koordinasi kerja mudah

  • Pengambilan keputusan cepat

Kekurangan:

  • Ketergantungan tinggi pada satu individu

  • Risiko operasional jika tenaga kerja tidak hadir

  • Beban kerja tinggi yang dapat menurunkan produktivitas

c. Aspek Sarana dan Prasarana

Toko Kopi Jon menggunakan ruang usaha yang relatif kecil dengan peralatan utama seperti mesin kopi, grinder, dan alat seduh manual. Layout dirancang agar seluruh proses dapat dijangkau oleh satu orang.

Dari sudut pandang UMKM:

  • Ruang sempit membantu efisiensi biaya sewa

  • Namun membatasi kapasitas produksi dan ekspansi usaha

d. Aspek Pengelolaan Bahan Baku

Pengelolaan bahan baku dilakukan tanpa sistem pencatatan formal. Stok bahan baku dipantau secara visual dan berdasarkan perkiraan kebutuhan harian.

Kelebihan:

  • Proses sederhana

  • Minim biaya administrasi

Kekurangan:

  • Potensi kehabisan stok mendadak

  • Sulit melakukan perencanaan pembelian

  • Tidak ada data historis penggunaan bahan baku

e. Aspek Pengendalian Mutu UMKM

Pengendalian mutu pada UMKM ini masih bersifat personal control, yaitu kualitas produk dijaga berdasarkan keahlian barista. Tidak ditemukan:

  • SOP tertulis

  • Standar kualitas baku

  • Form evaluasi produk

Hal ini menyebabkan kualitas produk sangat bergantung pada individu, bukan pada sistem usaha.

3. Analisis Kelebihan dan Kekurangan UMKM

Kelebihan UMKM Toko Kopi Jon

  1. Fleksibel dalam menyesuaikan pesanan konsumen

  2. Biaya operasional relatif rendah

  3. Hubungan langsung dengan pelanggan

  4. Proses produksi cepat dan responsif

Kekurangan UMKM Toko Kopi Jon

  1. Manajemen usaha belum terdokumentasi

  2. Ketergantungan tinggi pada satu tenaga kerja

  3. Belum memanfaatkan teknologi digital

  4. Sulit melakukan evaluasi dan pengembangan usaha berbasis data

4. Rekomendasi Pengembangan UMKM

Berdasarkan hasil observasi, beberapa rekomendasi pengembangan UMKM yang realistis antara lain:

  1. Penerapan pencatatan sederhana

    • Buku atau aplikasi stok bahan baku

    • Rekap penjualan harian

  2. Standarisasi proses kerja

    • SOP singkat penyeduhan

    • Standar pelayanan konsumen

  3. Penguatan kapasitas SDM

    • Pelatihan dasar manajemen UMKM

    • Dokumentasi pengetahuan kerja (knowledge sharing)

  4. Pemanfaatan teknologi sederhana

    • Aplikasi POS gratis

    • Pencatatan digital menggunakan smartphone

5. Kesimpulan

Berdasarkan observasi, Toko Kopi Jon sebagai UMKM memiliki kekuatan pada fleksibilitas dan kedekatan dengan konsumen, namun masih menghadapi tantangan dalam aspek manajemen, dokumentasi, dan pengendalian mutu. Dengan penerapan prinsip manajemen produksi sederhana dan penguatan sistem UMKM, usaha ini memiliki potensi untuk berkembang secara berkelanjutan.

Postingan populer dari blog ini

Analisis Penerapan Strategi 7P dalam Pemasaran Produk Kopi Kenangan di Era Digital

  1. Pendahuluan Latar Belakang Industri minuman kopi di Indonesia mengalami pertumbuhan pesat dalam satu dekade terakhir, seiring dengan meningkatnya gaya hidup masyarakat urban dan tren nongkrong di kafe. Salah satu brand lokal yang berhasil menembus pasar nasional adalah Kopi Kenangan . Didirikan pada tahun 2017, Kopi Kenangan hadir sebagai pionir grab-and-go coffee shop yang menyasar segmen milenial dan pekerja muda dengan konsep kopi berkualitas tinggi namun terjangkau. Tujuan Analisis Analisis ini bertujuan untuk memahami bagaimana Kopi Kenangan menerapkan konsep bauran pemasaran 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Process, dan Physical Evidence) dalam membangun citra merek dan memperluas pasar. Selain itu, laporan ini juga memberikan rekomendasi strategi pengembangan pemasaran agar brand semakin kompetitif di era digital. Gambaran Umum Pasar Sasaran Pasar utama Kopi Kenangan adalah kaum muda usia 18–35 tahun yang tinggal di perkotaan besar, seperti Jakarta...
Baca selengkapnya

Laporan Analisis Kampanye “Aqua – Ada Aqua” dalam Membangun Kesadaran Lingkungan

  Laporan Analisis Kampanye “Aqua – Ada Aqua” dalam Membangun Kesadaran Lingkungan I. Pendahuluan PT. Aqua Golden Mississipi, sebagai pelopor air minum dalam kemasan di Indonesia, meluncurkan kampanye “Ada Aqua” untuk mengajak masyarakat lebih peduli terhadap lingkungan, terutama dalam menjaga sumber daya air. Kampanye ini tidak hanya fokus pada promosi produk, tapi juga mengedukasi publik tentang pentingnya pelestarian lingkungan demi keberlangsungan air bersih. Di tengah meningkatnya isu lingkungan global dan lokal, Aqua memposisikan dirinya sebagai brand yang bertanggung jawab sosial melalui kampanye kreatif dan digital yang menyasar generasi muda yang aktif di dunia maya. II. Tujuan Kampanye Kampanye ini mempunyai tujuan utama: Meningkatkan kesadaran masyarakat, terutama generasi muda, tentang pentingnya menjaga lingkungan dan sumber air. Memperkuat citra Aqua sebagai brand yang tidak hanya menjual produk, tetapi juga peduli pada keberlanjutan lingkungan. Menggerakkan aksi nyat...
Baca selengkapnya

UMKM Tulang Punggung Ekonomi Indonesia: Fakta dan Data Kontribusinya

Gambar
  Abstrak Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) merupakan pilar utama perekonomian Indonesia. Artikel ini membahas peran krusial UMKM dalam mendorong pertumbuhan ekonomi, menciptakan lapangan kerja, dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Dengan mengacu pada data terkini dan studi kasus transformasi digital, artikel ini menunjukkan bahwa UMKM tidak hanya berperan sebagai penyerap tenaga kerja terbesar, tetapi juga sebagai katalis inovasi dan ketahanan ekonomi. Tantangan yang dihadapi UMKM, seperti literasi digital dan akses pembiayaan, dianalisis secara mendalam. Pembahasan ditutup dengan saran strategis untuk mengoptimalkan potensi UMKM demi mewujudkan ekonomi yang lebih inklusif dan berdaya saing. Kata Kunci: UMKM, Ekonomi Indonesia, Pertumbuhan Ekonomi, Lapangan Kerja, Transformasi Digital. Pendahuluan Perekonomian Indonesia memiliki fondasi yang unik dan resilien, dan salah satu kekuatannya adalah Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Sering disebut sebagai "tulang pu...
Baca selengkapnya